Quer um prato sofisticado e fácil de preparar? O fettuccine com molho Gruyere é a escolha perfeita! Com uma textura cremosa e um sabor marcante do queijo, essa receita é ideal para impressionar em um jantar especial. Confira como fazer:
Ingredientes:
Para o fettuccine:
- 500 g de fettuccine (fresco ou seco)
- 3 litros de água
- 1 colher (sopa) de sal
Para o molho Gruyere:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 200 g de queijo Gruyere ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado (opcional, para reforçar o sabor)
- Sal a gosto
Para finalizar:
- Salsinha picada (opcional)
- Queijo parmesão ralado (para servir)
Modo de preparo:
- Cozinhe o fettuccine:
- Leve a água ao fogo em uma panela grande e adicione o sal.
- Cozinhe o fettuccine até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão e reserve uma xícara da água do cozimento para ajustar o molho, se necessário.
- Prepare o molho Gruyere:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma mistura homogênea e levemente dourada (isso é chamado de roux).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por 3-5 minutos até o molho engrossar.
- Adicione o queijo Gruyere ralado e mexa até derreter completamente. Se estiver usando parmesão, adicione também.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência.
- Combine o fettuccine com o molho:
- Adicione o fettuccine escorrido diretamente à panela do molho.
- Misture bem para que o molho cubra toda a massa de maneira uniforme.
- Finalize e sirva:
- Sirva imediatamente em pratos fundos.
- Decore com salsinha picada, uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e parmesão ralado.
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