Ingredientes:
cascas de tangerina;
3 xícaras (chá) de açúcar;
5 xícaras (chá) de água;
cravos.

Modo de fazer: 

Ccorte as cascas em quatro numa tigela com água. Afervente. Tire do fogo, sem destampar, e deixe um dia de repouso.
Nos cinco dias seguintes, troque a água duas vezes por dia até que a casca não esteja amarga.
Faça uma calda rala com a água, o açúcar e o cravo.
Coloque as cascas dentro da calda e cozinhe.
Desligue o fogo e, no dia seguinte, cozinhe novamente para apurar.