Ingredientes:

4 unidades de berinjela
6 unidades de alho
2 galhos de alecrim
6 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sal grosso
50 ml de aceto balsâmico
100 ml de azeite oliva

Modo de preparo

Lave as berinjelas, Corte em cubos E deixe de molho em água com 60 ml de vinagre por 30 minutos e deixe escorrer bem.

Coloque em uma forma grande berinjela já escorrida, o alho inteiro amassado com a ponta da faca, Sal grosso, alecrim, aceto bálsamo açúcar mascavo.

Regue com o azeite de oliva.

Leve ao forno combinado por oito minutos a 180°. No processo, monte uma camada por vez ou divida em várias formas. Ela devem sair do forno dourada e levemente canelada sem água no fundo da forma. Retire o excesso de alecrim e coloque numa travessa para servir.

Foto meramente ilustrativa.